Tapenade d’olives vertes

En cette période de cueillette des olives, pourquoi ne pas faire une délicieuse tapenade d’olives vertes ? Une façon de prolonger un peu l’été, autour d’un apéritif entre amis, et d’évoquer, pourquoi pas, les prochaines vacances en Italie...

Ingrédients (pour 6 pers) :

- 200 g d’olives vertes dénoyautées

- 2 filets d’anchois

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 1 cuillère à soupe d’huile l’olive.

Préparation :

Mixez séparément les olives, les anchois et les câpres. Mélanger le tout dans un bol. Ajouter l’huile d’olive.

Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Servir sur des toasts grillés.